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2)货品成本：30%左右，约18000元。

20.覆盖在蛋糕体上，切去多余的边角， 整理一下

翻糖染色的方法具体见如何给翻糖染色 How to Tint Fondant

18.混合成为蛋白糖霜，将蛋白糖霜涂抹在蛋糕表面

4. 我用了大小两种模具来按压梅花花瓣，大小模具都需要用大圆头从花中心向每一花瓣边缘拖拽，但大模具还需要滚动花瓣边缘，让它更薄，但由于大模具每瓣花瓣分割很多，相对来说没有小模具那样好团起来，看着更立体一些;

食尚杭州绿豆糕培训内容
1、单店营业器具的选购、认识;
2、掌握使用绿豆糕的核心材料、灵魂;
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蛋挞培训种类
苹果蛋挞、原味蛋挞、葡萄蛋挞等等。

(2)成型：在蒸屉上铺好纸，将糕粉平铺在蒸屉里，用平板轻轻地推平表面，约1厘米厚;再筛上一层糕粉，然用一张比蒸屉略大一点的光纸盖好糕粉，用糕镜(即铜镜、铜捺)压光;取下光纸，轻轻扫去屉框边上的浮粉，用刀切成4厘米×4厘米的正方块。

二、翻糖材料的储存和翻糖成品的储存

1基本简介

（brownie）。

培养酒店、高级会所、高档餐厅的特殊技艺人才。

4)水电等杂费：700元。

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